Чай заворожуюче червоного кольору — цілющий напій, відомий з давніх часів. Ще древні єгиптяни куштували цей напій фараонів, вірячи, що він рятує від втрати життєвої енергії. Сучасні любителі чаю теж не проти втамувати спрагу «соком» гібіскуса, як ще називають каркаде. Він дійсно дуже корисний. Так чим корисний чай каркаде?
Зміст
- Що таке каркаде
- Чай із суданської троянди
- Смакові якості
- Склад чаю
- Корисні властивості
- Протипоказання
- Скільки дозволено вживати в добу
- Види чаю
- Від яких хвороб чай каркаде
- чим корисний чай каркаде для організму жінок
- У чому користь чаю з суданської троянди для чоловіків
- Як вживати чай каркаде при вагітності і лактації
- У яких умовах зберігати
- Рецепти чаю каркаде
- Як правильно заварювати каркаде класичним способом
- Холодний чай із суданської троянди з м’ятою
- з свіжою м’ятою
- з м’ятою і брусницею
- Каркаде з паличками кориці
- з корицею і медом
- з лимоном
- З ваніллю
- Глінтвейн на каркаде: рецепт
- З корицею і мускатним горіхом
- З додаванням апельсина
- Глінтвейн з мандарином
- Відеорецепт
Що таке каркаде
Красуня суданська троянда, рослина сімейства мальвових, благоденство на півночі і сході Африки, має великі яскраво-червоні квітки з м’ясистим пелюстками. Квітки гібіскуса, як ще називають це однорічна рослина, збирають і сушать. Виходить чудовий ароматний напій вишуканого кольору.
В різних країнах, у різних народів каркаде називають по-своєму. Величають і Кандагар, і червоним щавлем, і трояндою Шарон, і Бузо, і Хамайко.
Крім Африки гібіскус вирощують в Південно-Східній Азії. Чай експортують по всьому світу, адже корисні властивості пелюсткою суданської троянди добре відомі.
Використовують всі частини рослини: чашечки, пелюстки, розанчікі. Розелла може вирощуватися і просто як декоративна рослина.
Чай із суданської троянди
Напій на колір рубіновий тому, що в рослині є антоціани. Ці речовини благотворно діють на кровоносні судини, зміцнюючи їх стінки.
Смакові якості
Напій має слідкувати-кислим смаком. Але варто зазначити, що на смакові якості впливає географія вирощування рослини. Єгипетські сорти більш кислі. Мексиканські мають ледве помітну солонуватість. Напій з пелюсток гібіскуса, вирощеного на території Тайваню — більше солодкуватий, ніж кислий.
Склад чаю
Це багатий вітамінами, мінералами та іншими цінними елементами чай. У ньому присутні:
- Вітамін А.
- Вітамін С.
- Нікотинова кислота.
- Калій.
- Фосфор.
- Залізо.
- Вітаміни групи В.
- Натрій .
- Селен.
- Марганець.
- Кальцій.
- Магній.
- Органічні кислоти.
- Атоціани.
- Флавоноїди.
- Пектини.
- Антиоксиданти.
Разом ці корисні речовини благотворно впливають на здоров’я організму.
Корисні властивості
Каркаде вважається природним ліками, так як:
- У складі має багато вітамінів.
- Нормалізує рівень холестерину.
- Зміцнює організм, наділяючи захисними властивостями.
- Заспокоює нервову систему.
- Допомагає нормалізувати роботу кишечника.
- Володіє протипаразитарними властивостями.
- Виводить токсини, солі важких металів і шлаки з організму.
- Виступає профілактичним засобом онкологічних захворювань.
Якщо періодично пити цей напій, імунітет значно зміцніє.
Протипоказання
Незважаючи на багатий вітамінний склад, чай не всім корисний. Оскільки каркаде — це естроген, що викликає скорочення матки, його не рекомендують пити жінкам, які мріють про зачаття.
Небажано вживати багато каркаде людям зі слабкою зубною емаллю і проблемами з травленням.
Не рекомендується пити напій фараонів перед відходом до сну, оскільки він має сечогінні властивості. Також небажано їсти каркаде натщесерце.
Заборонено цей чай людям, які мають сечокам’яну хворобу, гастрит, а також індивідуальну непереносимість речовин, що знаходяться в рослині. Крім того, краще відмовитися від рубінового напою тим, хто мучиться безсонням. Також не можна давати каркаде маленьким дітям, які не досягли 4 років, адже в напої багато вітаміну С, який може стати провокатором алергічної реакції.
Скільки дозволено вживати в добу
Цей чай без кофеїну , тому його можна пити тричі на день, і вранці, і вдень, і ввечері, правда не перед сном, а після вечері. Найкорисніша щоденна норма — 600 мл.
Однак рекомендується, оскільки чай шкодить зубній емалі, після чаювання застосовувати полоскання ротової порожнини. Або ж пити напій через трубочку.
Види чаю
В російських магазинах можна побачити різні сорти каркаде.
- «Принцеса Ява» — гранатове чарівництво , як заявляє виробник. Чай з характерною кислинкою і дійсно гранатового відтінку.
- Greenfield Ginger Red — в тандемі з гібіскусом йдуть яблуко і шипшина.
- Festive Grape — до складу входять фрукти, виноградний лист.
- Summer Bouquet — дует розели і малини.
- Tess Flame- це не чиста розелла, а фруктово-ягідна суміш, куди додані цедра, вербена і пелюстки гібіскуса.
- British Colony Royal Carcade — основу чаю становить ароматне тріо: гібіскус, родзинки, кориця.
Таким чином виробники намагаються врахувати смаки покупців.
Від яких хвороб чай каркаде
Напій фараонів недарма здавна вважали божественним даром. Він допомагає при застуді і має профілактичний властивість від сезонних захворювань. Сприяє травленню, допомагає знизити температуру тіла, очищає організм від шлаків і токсинів, вважається потужним антиоксидантом. Також якщо ввести чай каркаде в повсякденний раціон, можна підтримати органи зору.
Гібіскус допомагає роботі «сірих клітинок», позбавляє від втоми.
Гарячий чай сприяє підвищенню тиску, а холодний напій заспокоює і знижує тиск.
Каркаде ставить захист від наступних хвороб:
- Онкологія — тут головним діючим елементом є антиоксиданти, які не тільки підтримують молодість клітин, але і завдяки протокатеховую кислоті володіють протипухлинною властивістю.
- Хвороби судин — завдяки рутину, що міститься в каркаде, стінки судин стають еластичнішою, а завдяки флаваноіди зміцнюються стінки капілярів.
- Гіпертонія — сечогінний властивість, якою володіє гібіскус, дозволяє організм позбавити від зайвої рідини, а також присутній судинорозширювальний ефект. Тому, випивши червоного чаю, гіпертоніки можуть нормалізувати тиск.
- Знижена кислотність шлункового соку — кислоти, що містяться в каркаде, а саме винна, яблучна і лимонна, підвищують вироблення шлункового соку. Тому травлення поліпшується.
Чим корисний чай каркаде для організму жінок
Мальва Венеції, як ще називають цей напій, прекрасній половині людства дарує красу. Волосся стає м’яким і шовковистим, шкіра немов світиться зсередини. Недарма спокусниці використовують пелюстки гібіскуса і настій з них для створення домашньої косметики. Наприклад, чай розливають у формочки для льоду і заморожують. Освіжаючи шкіру чудодійними крижинками з лікарським розчином, можна зберегти здоров’я і молодість шкіри.
Чи корисний чай в період менструації, він не тільки регулює цикл, але і знімає біль. Чи підтримає самопочуття жінок каркаде і в період клімаксу.
Бажають отримати тонку талію також використовують гібіскус, адже цей чай сприяє прискоренню метаболізму і має сечогінний ефект. Якщо випивати в день по чашці такого напою, то можна домогтися гарних результатів. Калорійність каркаде невелика — не більше 4,9 кілокалорій на 100-грамову порцію. Обмін речовин сприяє омолодженню організму.
В чому користь чаю з суданської троянди для чоловіків
Благотворно впливає напій і на здоров’я чоловіків:
- Активує кровообіг .
- Виступає профілактикою судинних захворювань.
- Допомагає при лікуванні хвороби передміхурової залози.
- Знімає набряклість.
- Підтримує працездатність.
- Нормалізує стан нервової системи.
- Підтримує імунітет.
Якщо звичайний чорний чай замінити каркаде, можна створити захист організму під час сезонних та інфекційних хвороб.
Як вживати чай каркаде при вагітності і лактації
Жінка в цікавому положенні може дозволити пригоститися рубіновим напоєм, якщо у неї немає непереносимості на речовини, що містяться в гибискусе. Але багато такого чаю випивати не потрібно, достатньо чашки в день. Кращий час прийому природного ліки — після сніданку.
В період лактації краще виключити напій з раціону. Грудне молоко буде насичено вітаміном С, що може спровокувати алергічну реакцію у немовляти.
В яких умовах зберігати
Щоб не стати жертвою обману і не придбати чай з барвником, а не справжній каркаде , потрібно знати: у гібіскуса пелюстки при переломленні видають хрест. Такий чай хороший. Якісний каркаде, який висушений за всіма правилами, трохи кришиться. Якщо кришива абсолютно немає, значить при сушінні чаю допущена помилка, і такий напій користі не принесе.
Зберігають чай в полотняному пакеті або іншому тканинному мішечку. Можна також для зберігання використовувати скляну тару з герметичною кришкою. Чай поміщають в шафу, подалі від сонячного світла, щоб не порушити структуру.
Рецепти чаю каркаде
Любителі гарячого і холодного рубінового щастя, як можна назвати каркаде, використовують класичні рецепти приготування освіжаючого напою, а також придумують свої, оригінальні, змішуючи пелюстки суданської троянди з шматочками фруктів, м’ятою, додаючи корицю, ваніль і інші смакові і ароматні добавки.
Як правильно заварювати каркаде класичним способом
Відомо, що якщо пелюстки залити окропом, то велика частина вітамінів А і С буде знищена. Тому справжні цінителі цього напою радять заливати гібіскус гарячої, але не киплячою водою. Якщо чай заливають водою, температури якої не вище 35 градусів, то щоб отримати корисний чай, слід його настояти кілька годин. При тривалому наполяганні напій також збагачується антоцианами, що дають яскравий відтінок.
Інші любителі каркаде вважають, що для настоювання досить і 10-15 хвилин, а заливати пелюстки потрібно окропом.
Класичний рецепт виглядає так: на чайну ложку пелюсток гібіскуса додають склянку гарячої води. Потім кип’ятять 5 хвилин на делікатному вогні. Поступово напій набуває вишукано червоний відтінок.
Також можна просто залити пелюстки окропом і запарювати протягом 10 хвилин. Ефект той же.
Холодний чай із суданської троянди з м’ятою
Вважається, що холодний чай допомагає втамувати спрагу.
Зі свіжою м’ятою
Потрібно взяти на 2 столових ложки пелюсток:
півлітра води, трохи цукрового піску (або обійтися без нього), кілька кубиків льоду і гілочку м’яти.
як готувати:
Закип’ятити воду. Залити розеллу окропом. Дати настоятися протягом чверті години. Додати цукор, розчинити його і остудити напій. Келихи до половини заповнити льодом. Залишається тільки розлити каркаде по келихах і прикрасити гілочкою м’яти.
З м’ятою і брусницею
Що потрібно взяти:
півлітра води, 20 грамів гібіскуса, м’ятний сироп, 2 столових ложки брусниці.
Як готувати:
В чашку покласти пелюстки і брусницю, влити гарячу воду. Закрити ємність і заварювати чверть години. Потім влити сироп. Змішавши напій, можна подавати до столу.
Каркаде з паличками кориці
Можна просто покласти паличку кориці в чай, а можна трохи пофантазувати, так напій придбає нові смакові нотки.
З корицею і медом
На 2 столових ложки пелюсток взяти:
півлітра води, чайну ложку меду, корицю.
Як готувати:
Залити каркаде гарячою водою, покласти в чашку корицю. Залишити на чверть години. Потім ввести в напій мед.
З лимоном
Смачний і ароматний чай вийде, якщо додати лимон. Для приготування цього варіанту потрібно взяти крім перерахованих інгредієнтів ще половину лимона.
Готують наступним чином:
Нарізати лимон на часточки. У ємність насипати пелюстки, покласти цитрус і корицю. Влити окріп. Нагрівати напій на делікатному вогні близько 30 хвилин.
З ваніллю
А можна додати ваніль і рецепт буде виглядати так.
На 2 склянки каркаде взяти:
1500 мл води, стакан цукру, чайну ложку ванілі, 6 гвоздик, дрібку мускатного горіха, палички кориці.
Як готувати:
Скласти всі інгредієнти , крім кориці, в ємність, влити гарячу воду і тримати на тихому вогні півгодини. Напій процідити, розлити по чашках, куди покласти палички кориці.
Глінтвейн на каркаде: рецепт
Існує багато рецептів цього ароматного і смачного напою.
З корицею і мускатним горіхом
Що знадобиться:
20 грамів пелюсток гібіскусу, літр води, 3 грами імбиру, паличка кориці, зірочка бадьяна, 5 гвоздик, 2 чайних ложки меду, за смаком кардамон і мускатний горіх.
Як готувати:
Очистити і нарізати імбир тонкими пелюстками. У ємність всипати каркаде і покласти імбир. Всипати прянощі. Влити гарячу, але не киплячу воду. Напою дати настоятися 20 хвилин. Процідити. Налити в чашку, покласти мед.
З додаванням апельсина
Що потрібно взяти:
2 апельсина, 50 грамів каркаде, по 3 чайних ложки лимонної цедри і меленого імбиру, 5 гвоздик, 2 чайних ложки меленої кориці, 3-4 столових ложки меду, літр води.
Як готувати:
В ємність покласти гібіскус, спеції, цедру. Нарізати апельсини і додати в ємність. Влити окріп. Ємність закрити кришкою і укутати рушником, щоб напій краще настоявся. Витримати 60 хвилин. Напій процідити, перелити в келихи, покласти мед.
Глінтвейн з мандарином
Що знадобиться:
4 столових ложки гібіскуса, 2 мандарина, 5 гвоздик, 1/3 чайної ложки кориці меленої, 3 склянки води.
Як готувати:
Налити в каструлю води. Закип’ятити і всипати пелюстки гібіскуса. Мандарини нарізати пластиками і покласти в напій. Всипати корицю, додати гвоздику. Залишити глінтвейн під кришкою на 10 хвилин, щоб настоявся. Потім процідити. Напій знову підігріти на делікатному вогні. Додати мед і розлити по келихах. Мандариновий пластик буде служити прикрасою глінтвейну.
Відеорецепт
Наталія
Автор
Задати питання
Каркаде — на вигляд святковий і в той же час дуже корисний. Він може стати чаєм дня, якщо хочеться побалувати себе вишуканим напоєм. Може підтримати організм в період простудних захворювань, підніме настрій і прожене втому. Головне, дотримуватися рекомендовану щоденну норму.
Здоров’я Вам і Вашим близьким!
Читайте також наші статті:
- Чай мате: що це таке
- Корисні властивості чаю матчу
- Як приготувати іван-чай
- Золоте молоко з куркуми: рецепт
- Користь і шкода кави для здоров’я