Ця рослина здавна відомо на Русі як один з природних лікарів. Тому користується повагою, особливо у прихильників здорового способу життя. Однак не можна сказати, що продукт абсолютно нешкідливий. При невмілому використанні він може завдати шкоди організму. Отже, цикорій користь і шкода для здоров’я.
Зміст
- Цикорій — що це таке
- Чим корисний цикорій: думка лікарів
- Протипоказання
- Види напоїв з цикорію
- Як вибирати напій з цикорію
- Скільки в день можна вживати
- чи корисний розчинний цикорій
- Властивості розчинної цикорію
- Застосування: як заварювати
- Чим корисний цикорій для організму
- Жінкам
- Чоловікам
- Дітям
- Вагітним і годуючим
- При схудненні
- Застосування цикорію в народній медицині
- Застосування цикорію в кулінарії
- Рецепти з цукром
- Закуска з печінки з цукром
- Відеорецепт
- Салат
Цикорій — що це таке
Багаторічник з блакитними, білими або рожевими суцвіттями воліє рости на горбистій місцевості. Корінь у рослини товстий, веретеноподібний, а стебло щільний і високий. «Тіло» волохате, покрите безліччю ворсинок. Сім’янка — це плід цикорію. Кількість плодом велике, до 20 тисяч тільки на одному кущі. Плоди збирають пізнім влітку-ранньої осені.
Чим корисний цикорій: думка лікарів
З давніх часів знахарі застосовували відвари з цієї лікарської рослини для лікування різних хвороб. Пізніше наука підтвердила, що багаторічна рослина дійсно допомагає хворим з порушенням обміну речовин, діабет, шлунково-кишковими захворюваннями. Він є помічником при очищенні нирок, для підвищення апетиту, позбавлення від печії. Зелений лікар допомагає зміцнити імунітет, захищає від шкідливих зовнішніх факторів і інфекцій. У період застуди напій з цукром стає потужним засобом від підвищення температури тіла.
Діабетикам рекомендується приймати напій з цукром тому, що в ньому багато інуліну, а ця речовина, як відомо, сприяє зниженню рівня цукру.
Страждаючі вічними застудами і в кожне міжсезоння неодмінно захворюють на ГРВІ та грип можуть взяти на замітку: цей продукт надає на організм загальнозміцнюючу дію.
Також існує думка, що ця рослина входить в список природних дарів, які надають протираковий ефект.
Протипоказання
Перш ніж приймати харчову добавку, потрібно отримати консультацію у лікаря. Адже є захворювання, при яких ця рослина викличе небажані наслідки. Наприклад, заборонено вживати цей засіб хворим при:
- варикозному розширенні вен.
- геморої.
- гастриті.
також заборонено вводити продукт в раціон харчування дітям молодше трьох років.
Види напоїв з цикорію
Для приготування напою використовують:
- розчинний.
- мелений.
- рідкий.
Перший вид — з подрібнених і висушених коренів. Другий — з обсмажених і перемелених коренів. Рідкий готується без термічної обробки. Вважається, що цей вид більш корисний, оскільки зберігаються всі цінні речовини.
Перевірені напої, які продаються в магазинах:
- «Здоров’я».
- «Русский цикорій».
- Great Life.
- Elite Health Line.
- «Велика чашка».
- «Петровська слобода».
- «Бабусин хутірець».
- «Целебник».
Як вибирати напій з цикорію
Щоб не бути обдуреними при покупці, слід перед тим, як пробити в касі чек, помацати пакет. Крізь упаковку можна промацати і зрозуміти якість сировини. Якщо під пальцями «бігають» грудки всередині пакету, то продукт неякісний. Від нього слід відмовитися.
Уважно вивчивши етикетку, можна зрозуміти, які інгредієнти входять до складу напою. Якісний склад містить тільки цикорій, а не суміш зі злаковими і жолудями.
Якщо передбачається пити напій замість кави, то слід вибирати порошок сильної обжарювання. Якщо потрібно підтримати імунітет, то буде потрібно порошок, який пройшов слабку обжарку.
Коли упаковка розкрита, можна визначити, додані чи в продукт ароматизатори.
Скільки в день можна вживати
незважаючи на корисність продукту, в день не рекомендується випивати більше двох 200-мілілітрових чашок.
Чоловікам для підтримки здоров’я радять пити напій два рази в день, причому до обіду. Ті ж порції дозволені жінкам.
Чи корисний розчинний цикорій
Звичайно, розчинний не такий корисний, як натуральний екстракт, однак теж багатий цінними речовинами, тому може вживатися дорослими та підлітками замість кави . По суті, це якісна харчова добавка.
У продукті багато клітковини, а вона, як відомо, необхідна організму для підтримки здоров’я.
Властивості розчинної цикорію
Розчинна продукт багатий корисними елементами, тому підходить для підтримки організму.
Напій застосовується для:
- нормальної роботи серця.
- підтримки роботи кишечника і шлунка.
- захисту організму від шкідливих зовнішніх факторів.
- виведення токсинів і інших шкідливих речовин.
- підтримки нервової системи.
- харчування організму корисними речовинами.
- підтримки мікрофлори кишечника.
- для нормалізації метаболізму.
- лікування урологічних захворювань .
- нормалізації рівня цукру.
- підтримки гостроти зору.
- зняття симптомів втоми.
Випиваючи чашку-другу напою в день, можна через деякий час відчути значні поліпшення в роботі організму.
Застосування: як заварювати
Для приготування напою використовують корінці. Їх потрібно вимити і обсмажити. Потрібно випарувати вологу і тільки тоді можна приступати до подрібнення сировини. Потім приготований порошок запарюють в пропорції чайна ложка на склянку гарячої води. Потрібно поварити напій 5 хвилин на делікатному вогні, потім настояти. Для поліпшення смакових якостей в напій додають цукор і молоко або пластик лимона.
Чим корисний цикорій для організму
Це справжня вітамінна скарбничка. У рослині багато вітамінів, інших цінних елементів.
В складі присутні:
- Е — вітамін молодості і здоров’я, що підтримує імунну систему.
- Бета-каротин — захисник від онкологічних утворень.
- Холін необхідний для нормальної роботи печінки.
- Аскорбінова кислота підтримує імунітет, рятує від інфекцій, вірусів .
- Пиридоксин допомагає знизити цукор в крові, нормалізувати обмін речовин.
- Рибофлавін відповідає за підтримку репродуктивних функцій.
- Фолієва кислота потрібна для синтезу ДНК, а також підтримки роботи серця і судин.
Жінкам
Цей продукт корисний насамперед для представниць «бальзаківського віку». Вироблення естрогену загасає, тому страждає зовнішній вигляд спокусниць. А в період менопаузи жінки страждають від перепадів настрою, апатії, дратівливості, підвищеної втоми. В цей час жінкам як ніколи потрібна підтримка організму.
Крім того, речовини, які входять до складу рослини, допоможуть зберегти тонку талію, адже після напою почуття голоду притупляється.
Нарешті вітаміни підтримують здоров’я шкіри, волосся, нігтів.
Чоловікам
Рослина допомагає підтримати потенцію. Адже природний лікар якісно очищає судини, прибирає холестеринові бляшки, сприяє активному кровотоку.
Також корисні елементи в складі цього продукту нормалізують нервову систему, рятують від стресу, хронічної втоми, безсоння.
Корисно вводити в їжу страви з цукром ще й тому, що чоловікам необхідно підтримувати в порядку фігуру, особливо, якщо є схильність до повноти.
Дітям
Дошкільнятам старше 3 років вже можна вводити в раціон страви і напої з цукром. Ця рослина корисно для дитячого організму, так як в ньому багато вітаміну С, А та інших цінних елементів.
Харчова добавка сприяє:
- підвищення апетиту.
- зміцненню імунітету.
- нормалізації травлення.
- виведенню шкідливих речовин з організму.
- краще засвоєнню вітамінів і корисних речовин.
- зниження збудливості.
- загоєнню шкіри при алергічних реакціях.
Привчати до нового продукту дітей потрібно з обережністю, починаючи з 2 чайних ложок. Дітям дозволено випивати напій по кухлю в 200 мл, коли вони вже добре з ним знайомі і немає ніяких алергічних реакцій.
Вагітним і годуючим
Зелений лікар в своєму складі має безліч корисних речовин, які тонізують, тому він цілком припустимо для вживання вагітними.
Жінкам, що знаходяться в очікуванні появи на світло малюка, радять цілющі напої від:
- печії.
- набряків.
- позовів нудоти.
Цей продукт стимулює регулярну дефекацію, підвищує апетит, допомагає очистити кров, вивести шкідливі речовини.
А от жінкам, що годують малюків грудьми, вживати харчову добавку не радять. Просто в цій рослині є елементи, що викликають збудження. Таким чином, малюк з материнським молоком отримає речовини, які для його організму зовсім не потрібні, адже вони можуть викликати занепокоєння. Крім того є велика ймовірність появи алергічної реакції у малюка. Також прийом таких коштів може стати провокатором для зниження вироблення молока у матері дитини.
При схудненні
Красуні в давнину, мріючи про осикою талії, зверталися до знахарів за чарівним зіллям, яке викликало схуднення. В основі зілля був, звичайно ж, диво- «кульбаба» з синіми квіточками. Сучасні спокусниці, бажаючи позбутися від зайвих кілограмів, теж вживають напій з цією рослиною. Готують його так: в пів-літрі води розводять чайну ложку цикорію, кип’ятять близько 10 хвилин. Потім відвар проціджують і остуджують. Засіб приймають по півсклянки тричі на день за півгодини до прийому їжі. Зілля активізує обмін речовин, а також надає зміцнюючу дію.
Застосування цикорію в народній медицині
Перш за все рослина застосовується як жовчогінний, потогінний і сечогінний засіб. Використовується як тонізуючий і зміцнюючий імунітет. Застосування лікарської рослини можливо для захисту організму від інфекцій.
Приготований настій застосовується як ліки від порізів і ран. При алергічних висипаннях на шкірі від укусів комах також стане в нагоді настоянка цикорію.
Природний лікар лікує безсоння, дратівливість, головний біль. Допоможе він, якщо є проблеми з травленням, а також для нормалізації роботи нирок і печінки.
Знахарі також застосовують «блакитний кульбаба» як засіб від утворення пухлин.
Існує багато рецептів цілющих засобів з цукром. Ось деякі з них:
- Настій для лікування суглобів і зняття болю, а також при лікуванні кон’юнктивіту готується так: 20 грам сухої сировини (трава і коріння) запарюють окропом (400 мл). Запарювати 10 хвилин, потім процідити.
- При шкірних захворюваннях: траву і коріння (10 г) залити спиртом (40 г). Наполягати 14 днів.
- Проти анемії: вичавити сік з свіжого листя. Пом’якшити сік, змішавши з молоком. Лікувальний курс — місяць. Необхідно випивати засіб по 15 мл тричі на день.
- Від жовчнокам’яної хвороби: лікарський збір з коріння кульбаби і цикорію, а також листя трифоли, Репешко, м’яти. Всі рослини — по 50 г. Збір змішують, запарюють півлітра окропу, настоюють, проціджують. Обсяг настою розрахований на 2 доби.
- Проти целюліту: сировина — 2 ложки — запарюють склянкою окропу. Наполягають в теплому мете 60 хвилин. Потім додати настій в ванну. Тривалість процедури — чверть години. Кількість необхідних для лікування процедур — 21.
- Проти випадання і для активного росту волосся: траву і коріння (30 г) запарюють окропом (400 мл). Кип’ятять на делікатному вогні півгодини. Потім наполягати не менше 6 годин. Потім процідити. Настій втирати в шкіру голови, витримувати 10 хвилин, а потім промити волосся.
Застосування цикорію в кулінарії
Перше, що виготовляють з цієї рослини — підбадьорливий напій. Його п’ють замість кави, але він більш безпечний, тому що не має великого збуджуючого ефекту.
Хворі на діабет можуть використовувати замість цукру.
Цикорій салатний можна класти в салат, в гарячі страви. Він хороший як свіжим, так і запеченим або тушкованим. Аромат цієї рослини — горіхово-кавовий — вносить особливу нотку в страви, яку оцінять гурмани. Гарні з цукром сирний суп, страви з риби і м’яса, картоплі, здобна випічка. Додавати цей інгредієнт можна у фруктові салати з грушами і цитрусовими, овочеві — з огірками і болгарським перцем, в омлет, овочеві та томатні соуси, різотто, макаронні вироби.
Популярністю у багатьох країнах користується напій з цикорію, в який кладуть мед і вливають сік лимона.Рецепти з цукром
Для підтримки здоров’я можна включити в меню страви з природним лікарем.
Закуска з печінки з цукром
Інгредієнти:
200 грамів печінки телячої, 2 салатних цикорію, столова ложка гарбузового насіння, по 50 грамів гарбузового та оливкової олії, 20 грамів вершкового масла, 30 грамів оцту хересного, 2 столових ложки борошна, чайна ложка гірчиці, кілька пір’я зеленої цибулі, по смаку спеції і сіль.
Як готувати:
Нарізати печінку на шматки, присипати сіллю і спеціями, а також борошном. На маслі вершковому обсмажити. Гірчицю змішати з оцтом і рослинним маслом. Листя вимити, покласти на тарілку. Зверху йде печінку. Залити печінку соусом з гірчиці, оцту і масла. Нарізати цибулю. Посипати блюдо.
Відеорецепт
Салат
Що взяти:
листя цикорію, по 200 грамів шинки і сиру, 2 яйця, півсклянки оливкової олії, чайну ложку гірчиці, за смаком сіль і перець.
Як готувати:
Промити листя. Нарізати шинку, листя і сир дрібно. Від яєць знадобляться тільки жовтки, їх треба збити. У жовтки ввести спеції і гірчицю, добре перемішати. Салат викладається шарами. Перший шар — трава, другий — шинка, верхній — сир. Салат полити приготованим соусом.
Наталія
Автор
Признач питання
Стародавній, але, тим не менш, популярний багаторічник допоможе підтримати імунітет і вистояти в стресових ситуаціях, якщо ввести в щоденне меню пару чашок напою цикорію або урізноманітнити стіл стравами з салатним видом цієї рослини. Цей корисний продукт не тільки зміцнить здоров’я, але і поверне красу шкірі і волоссю.
Здоров’я Вам і Вашим близьким!
Читайте також:
- Користь і шкода кави для здоров’я
- чай мате: що це таке
- Чим корисний чай каркаде
- Корисні властивості чаю матчу